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아이들도 좋아하는 영양만점 봄나물솥밥


아이들도 한 그릇 뚝딱! 영양만점 봄나물솥밥 레시피


추운 겨울이 지나고 봄철이 가까워 오면 입맛을 돋워줄 새롭고 산뜻한 음식을 찾기 마련입니다.

우리 몸의 생리적 기능 조절에는 비타민과 무기질이 많이 들어 있는 식품이 좋은데 봄철의 봄나물이 제격입니다. 대부분의 봄나물에는 비타민 C가 풍부하고 단백질과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많이 들어 있어 어른아이 모두에게 참 좋습니다.



건강요리 이정웅 푸드 크리에이터



오늘 SamsungLife&에서는 푸드 크리에이터 이정웅님과 함께 아이들도 좋아하는 영양만점 봄나물 솥밥 레시피를 소개합니다.




달래 알뿌리


달래는 우리나라 산과 들 어디에서나 잘 자라 이른 봄에 들이나 논길에 무리를 지어 납니다. 알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하지만 너무 커도 맛이 덜합니다.


달래는 칼슘과 비타민 A그리고 비타민 C가 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋습니다. 또한 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와주며 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.



두릅 초장


두릅은 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 철분, 비타민(B1, B2, C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 주므로 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋습니다. 



봄나물 손질 하는법


봄나물 손질 하는법


두릅은 잔가시가 많고 꽤 단단한 재료입니다. 칼로 밑동을 잘라내고 잔가시를 정리한 후 끓는 물에 소금을 넣어 색이 파릇해질 때까지 넉넉하게 데쳐줍니다.


취나물은 질긴 줄기를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 10초만 세고 얼른 건져냅니다 

찬물에 헹궈 물기를 짜내면 적당히 데칠 수 있습니다.



봄나물 솥밥 재료


봄나물 솥밥 재료


재료 : 두릅, 취나물, 쌀, 물

양념 : 간장, 참치 액, 참기름, 다진 마늘, 달래, 깨



달래간장 만드는 법


달래간장 만드는 법


1. 달래를 먹기 좋게 송송 썰어줍니다.

2. 간장과 다진 마늘 그리고 고춧가루를 넣어줍니다.

3. 마지막으로 참치 액과 참기름을 넣어줍니다.

4. 잘 섞어줍니다.



봄나물 솥밥 만드는 법


봄나물 솥밥 만드는 법


1. 쌀은 미리 씻어 불려 놓습니다.

2. 냄비에 쌀과 물을 1:1로 부어 불을 켜고 끓으면 뚜껑을 덮어 약한 불로 12분 밥을 합니다.

3. 12분 후 데친 봄나물을 올린 후 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들입니다. 

4. 양념장을 밥에 넣어 함께 잘 버무립니다.



영양가 좋은 봄나물 솥밥 완성


향긋하고 영양가 좋은 봄나물을 더 맛있게 즐길 수 있는 방법을 찾아보다가 봄나물 솥밥을 만들어 보았습니다. 봄나물의 향을 좋아하시는 어른들도 맛있게 즐길 수 있고 나물을 잘 먹지 않는 아이들도 달래간장에 비벼서 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 맛있는 솥밥입니다.



밥먹는 아이 봄나물 솥밥


주말에 특별식이나 마땅한 반찬이 없을 때 밥 한 가지만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 될 수 있습니다. 

아이들과 함께 영양만점 봄나물솥밥을 드셔보는건 어떠세요?^^


 

 


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